Unikalne gołąbki z farszem z mięsa kaczego zwyciężyły w kulinarnym konkursie Regionalnego Spotkania z Żywnością Tradycyjną i Ekologiczną. Plenerowa impreza pod hasłem "Na pograniczu kultur" odbyła się na terenie gospodarstwa agroturystycznego Karczma Kaliska w Szadku, w gminie Ceków Kolonia. W programie znalazły się zarówno pokazy pieczenia chleba, smażenia powideł czy wędzenia wędlin, ale też swoje stoiska prezentowało kilkudziesięciu wystawców. Imprezę podsumowali Radiu Centrum autorka zwycięskiej potrawy Marta Różalska, oraz gość specjalny - znawca dziedzictwa kulinarnego Grzegorz Russak:

"Zawsze z przyjemnością bierzemy udział w takich kulinarnych imprezach. Na co dzień prowadzimy restauracje "Noce i Dnie" w Russowie z kuchnią wielkopolską. Staramy się przygotowywać potrawy według starych receptur, tradycyjnie i z ekologicznych produktów. Od kilku lat naszą specjalnością jest kaczka i tym razem postanowiliśmy wykorzystać to delikatne mięso jako farsz do gołąbków, z dodatkiem kaszy gryczanej palonej i grzybów. Bardzo jesteśmy zaskoczeni, że nasza potrawa zajęła I miejsce" - dodała Marta Różalska.

"My musimy nauczyć się nie tylko korzystać z naszego dziedzictwa kulinarnego, szanować je, ale co ważne zacząć na tym zarabiać. Cała Europa chwali swoje najlepsze potrawy, a w Polsce jeszcze za często poświęcamy wiele uwagi innym kuchniom np. śródziemnomorskim, zapominając jak wiele znakomitych polskich potrwa mamy zapomnianych, nie wypromowanych" - dodał Grzegorz Russak.

W ramach spotkania z tradycyjną żywnością w Szadku odbyły się również wykłady o kuchni myśliwskiej z udziałem wielu kół myśliwskich, a także występy artystów ludowych i prezentacje sztuki ludowej. Warto dodać, że większość uczestników tej imprezy to członkowie Wielkopolskiej Sieci Dziedzictwa Kulinarnego.