Jest taki globalnie prestiżowy i niebywale wpływowy w środowisku przewodnik kulinarny „Gault & Millau".

I choć zna go cały wielki świat kulinariów, to pewnie w Kaliszu moglibyśmy o nim nigdy nie usłyszeć.

A dlaczego jednak słyszymy? Bo „Gault & Millau" zauważył Andrzeja Klimka.

Pan Andrzej jest szefem kuchni w Pałacu Tłokinia, a obiekt ten nagradzany jest już po raz drugi.

W zeszłym roku otrzymał ocenę 2 czapek od „Gault & Millau", z łączną liczbą punktów 13,5.

W tym roku przyszedł czas na pierwszą polską galę regionalną szefów kuchni - Gault & Millau Tour. To właśnie w ramach tego rankingu niezależni recenzenci kulinarni odwiedzili pałacową restaurację i wybrali jej szefa kuchni – Andrzeja Klimka Szefem Kuchni Tradycyjnej 2015 Roku Regionu Wielkopolska.

"To wielki sukces naszego pałacowego szefa kuchni i zarazem całej restauracji" - powiedział Radiu Centrum Piotr Mazek, właściciel obiektu: "Andrzej Klimek został oceniony przez niezależnych recenzentów najwyżej w Wielkopolsce i na Dolnym Śląsku. Wiem, że recenzenci odwiedzili Pałac podczas dość dużego bankietu, a mimo to zostali obsłużeni na najwyższym poziomie. Byli zachwyceni obiektem. Wierzę, że ten wysoki poziom będziemy utrzymywać, a nawet poprawiać. Andrzej serwował kaczkę i danie to niebawem znajdzie się w naszej karcie".

Tytuły przyznano i nagrody wręczony 29 czerwca w Poznaniu, a każdy z wyróżnionych Szefów Kuchni wykonał w trakcie galii swoje popisowe danie.

* * *

Przewodnik Gault & Millau został założony w 1965 roku we Francji przez dwóch znanych krytyków kulinarnych Henri’ego Gault’a i Christian’a Millau. Systemem punktów i czap kucharskich ocenia i honoruje restauracje oraz szefów kuchni. Opisuje także i ocenia nietuzinkowe hotele oraz najlepsze produkty spożywcze charakterystyczne dla danego regionu. Przewodnik jest obecny w dziewięciu krajach świata. Do tego elitarnego grona w 2014 dołączyła także Polska.