Jajka na zdrowie

W okresie świątecznym jajka, to oprócz symbolu życia i tradycyjnych pisanek wielkanocnych, główny bohater na naszych stołach. Zapewne wielu z nas pamięta przestrogi związane z ich nadmiernym spożyciem.
Jajka już od lat 60-tych miały negatywną opinię. Ten apetyczny symbol Świąt Wielkanocnych został obciążony odpowiedzialnością za odkładanie się w naczyniach krwionośnych cholesterolu. Tymczasem cholesterol występuje we wszystkich tkankach naszego organizmu i jest do życia bardzo potrzebny.

„Często słyszeliśmy o tym, że nie powinniśmy jeść za dużo jajek, a żadnych badań udowadniających ich szkodliwości nie ma. Możemy je jeść w nieograniczonych ilościach, zwłaszcza w okresie świątecznym. Pamiętajmy tylko, żeby białko równoważyć różnymi produktami zielonymi” - poinstruowała radioCENTRUM Anita Ratajczak, technolog żywienia i farmaceuta.

Cholesterol jest niezbędny w tworzeniu hormonów płciowych, witaminy D, czy też kwasów żółciowych. Jedząc dużą ilość jajek, będziemy odkładali mniej cholesterolu w naczyniach, odkłada się wyłącznie nasz własny, ten produkowany w wątrobie. Cholesterol jest czynnikiem ryzyka w rozwoju miażdżycy i choroby wieńcowej serca głównie u osób, których organizm nie radzi sobie z jego nadprodukcją, są to osoby obciążone genetycznie hipercholesterolemią.

W białku jajka jest aż 88% wody, a pozostałe 12% stanowią proteiny, które zawierają wszystkie aminokwasy niezbędne do budowy organizmu, wszystkich komórek oraz tkanek. Natomiast w żółtku jest 32% tłuszczy, 16% białka oraz 2% witamin i związków mineralnych. Reszta to woda.

Z tłuszczów bardzo ważną część stanowią fosfolipidy, które są związkami niezbędnymi do życia, a głównym fosfolipidem jest lecytyna, potrzebna do sprawnego funkcjonowania mózgu i układu nerwowego.

Ciekawostką jest, że najwięcej na świecie jaj spożywają, znani z dbałości o własne zdrowie, Japończycy, bo aż 400 sztuk rocznie, to dwa razy tyle, co Polacy.

Autor: 

Personalia

e-mail
romke@rc.fm

Nazwisko: 

Karolina Romke

NEWS nr 2: 

N

Każde forum komentarzy umieszczone pod informacjami prasowymi na niniejszej stronie internetowej (www.rc.fm), nie jest moderowane w czasie rzeczywistym - komentarze nie są weryfikowane przed ich automatyczną publikacją. Nie jest dozwolone umieszczanie w ww. komentarzach: nazw i marek o charakterze komercyjnym, linków czy innego rodzaju przekierowań do innych stron internetowych i jakichkolwiek obiektów graficznych. Wpisy łamiące prawo należy zgłaszać na adres: krysiak@rc.fm. Wpisując jakikolwiek komentarz na niniejszej stronie internetowej (www.rc.fm), autor tego komentarza przyjmuje świadomie do wiadomości i świadomie akceptuje bezwarunkowe prawo właściciela niniejszej strony internetowej (www.rc.fm) do usunięcia lub modyfikacyjnego skrótu wpisanego komentarza oraz brak gwarancji zapewnienia ciągłości publikacji wpisanego komentarza, jako korespondencji niezamówionej przez właściciela niniejszej strony internetowej (www.rc.fm).